|
|
Yayla Corbasi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dit hebt je nodig:
2 el olijfolie *
1 ui *
1 stuk prei *
100 g rijst *
1/2 l kalfsbouillon*
1 laurierblad *
1 takje rozemarijn *
zout en peper *
1 snufje nootmuskaat *
1 dl melk *
1 el bloem *
2-3 eierdooiers *
1 dl yoghurt *
1 bosje verse munt *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olijfolie in een pan verhitten en er de gepelde en gesnipperde ui in fruiten.
De prei schoonmaken,onder koud stromend water afspoelen,goed laten uitlekken,in smalle ringen snijden,aan de ui toevoegen en kort meebakken.
De rijst onder koud stromend water afspoelen,goed laten uitlekken en aan de groenten toevoegen.
De kalfsbouillon erbij schenken.
Het laurierblad en de rozemarijn toevoegen.
Kruiden met peper,zout en nootmuskaat.
De soep op matig vuur 20 minuten tot 25 minuten zachtjes koken.
De melk en bloem goed mengen,door de soep roeren en even aan de kook brengen.
De eierdooiers en yoghurt samen losroeren.
De soep van het vuur halen en binden met de eierdooier-yoghurt.
De rijssoep nogmaals kruiden.
Voor het serveren de gewassen en fijngehakte munt door de soep scheppen.
|
|
|